Quando decidiamo di fare qualcosa in casa, lo facciamo per varie motivazioni: a volte è solo abitudine (sono cresciuto vedendo la mia famiglia preparare questo prodotto in casa) o necessità economiche, a volte invece è perché ci si vuole alimentare con maggiore consapevolezza; per me, è un mix delle cose. Nella mia infanzia ho visto mia nonna preparare la pasta in casa così come il pane, e nonostante il supermercato non fosse nemico non mancava mai la torta fatta in casa. Ora che sono a casa fissa e ho molto tempo libero, ho anche io deciso di abbracciare maggiormente l’idea del fatto in casa. In questo articolo vi racconterò quindi di tutti gli alimenti che preparo e che cerco di non comprare, per un motivo sia economico che di salute.

Pane e pasta

Due alimenti che spesso vengono preparati in casa, niente di assurdo rispetto alla normalità, insomma! Normalmente preparo 1 kg di pane che dura fino a 6 giorni, e quando inizia ad indurirsi diventa un’ottima bruschetta o viene usato come dose di carboidrati nelle zuppe sottoforma di crostino. Per la pasta opto invece per la semola (mi ricorda l’infanzia!) anche qui uso 1 kg di farina e non preparo tutto subito, ma tengo il panetto in frigo (senza uova dura fino a 4 giorni, ma attenzione perché la pasta all’uovo ha durata minore) e preparo al momento. Se facciamo una media di quanto pane e pasta consumiamo in casa ogni settimana, dovremmo risparmiare intorno ai 4,80 € al mese. Preciso che non uso il lievito madre.

Burro e yogurt bianco

Ammetto che il burro non è proprio un alimento che preparo sempre, ma se trovo la panna della mia latteria preferita in offerta preferisco prepararlo io; il burro in casa dura anche un mese se ben conservato, e il latticello che si crea dalla divisione dei grassi è un prodotto leggero e ottimo per insaporire il caffè o cucinare dolci!

Anche lo yogurt bianco fatto in casa dura un mesetto circa, con un litro di latte ottengo circa 4 barattolini di marmellata. Personalmente non uso nessuno strumento specifico: la mia yogurtiera è un semplice canovaccio, e il mio starter è dell’altro yogurt bianco. Il sapore è secondo me meraviglioso, molto meno acido di quello in commercio. Anche qui, il risparmio è di circa 4,60€ se teniamo conto dei costi medi che dovrei affrontare per scegliere uno yogurt bianco di buona qualità al supermercato. Inoltre, pensiamo anche al risparmio a livello ambientale: lo yogurt viene messo in barattoli di vetro che riutilizzo, quindi meno plastica!

Dolci

Come ho detto nel mio articolo sui biscotti leggeri al cacao, a casa siamo tutti a dieta, ma potendo ogni tanto fare merenda con un dolcetto preferiamo farli in casa. Essendo una coccola, preferisco sapere quali sono gli ingredienti all’interno. Non ne faccio una quantità esagerata perché cerchiamo di variare ogni giorno la nostra alimentazione, direi che però una volta al mese abbiamo dei biscottini in credenza!

Verdure: una nuova sfida!

Quest’anno ci stiamo cimentando con l’orto in balcone, e ad oggi vediamo i primi piccoli fiorellini dei nostri pomodori pachino; spero che tra poche settimane io possa dire addio a quelli del supermercato, sono euforica! Nei nostri vasi piantiamo però anche ravanelli e lattuga da taglio, i nostri ortaggi preferiti per le insalate estive. Attualmente nel nostro semenzaio (super professionale, fatto col cartone delle uova!) ci sono anche dei peperoni, spero di vedere qualche germoglio. Avete consigli per il nostro orticello?

Erbe e condimenti

I vasi del mio balcone sono una profumeria di lusso e sprigionano i meravigliosi odori delle erbe aromatiche: prezzemolo, basilico, menta, melissa, salvia e lavanda. Queste dolci amiche mi permettono di cogliere le loro belle foglioline, essiccarle e utilizzarle in mille modi.

Prima di tutto, c’è ovviamente il condimento degli alimenti, ma amo anche cimentarmi nell’aromatizzare oli e sali, così da condire in maniera originale ogni piatto che porto in tavola. Infine, non dimentichiamo il loro enorme potere erboristico: la salvia è un toccasana per il mal di denti e il basilico aiuta molto la digestione, mentre la lavanda sappiamo benissimo avere un effetto calmante. Sono molto appassionata di erboristeria e ritengo che le piante aromatiche siano la farmacia del Signore, quindi cerco di usufruirne per le necessità minori. Io sono esagerata e tengo anche parti che normalmente sarebbero di scarto, come i gambi delle ciliegie.

NOTA BENE: QUESTA MIA AFFERMAZIONE NON SOSTITUISCE PARERE MEDICO, PER OGNI NECESSITA’ RIVOLGETEVI SEMPRE AL VOSTRO MEDICO CURANTE!

Bevande

Non fraintendetemi, alla vostra amica piace andare al supermercato per prendere una Coca-Cola (rigorosamente zero) o uscire per un bel caffè freddo, ma oltre ad essere una spesa rischiosamente ingente nel momento in cui si accumula, è anche necessario pensare al fatto che non sempre possiamo scegliere un’opzione zero zuccheri o senza ingredienti che magari a noi non fanno bene. Per questo motivo ho iniziato a fare le tisane e i tè in casa, utilizzando le erbe del balcone oppure acquistando delle semplicissime confezioni di tè e tisane al supermercato. A casa vanno a ruba e a volte le usiamo anche durante i pasti, inoltre aiutano tantissimo a bere quando ci si stufa di bere solo acqua! Per zuccherarle uso normalmente la stevia (ma volendo anche lo zucchero normale, un cucchiaino in una brocca da un litro non ci ucciderà!) e se invece voglio renderle frizzanti aggiungo un po’ di idrolitina.

Sughi e marmellate

Questi vengono preparati veramente di rado, o meglio: vengono raramente preparati con l’intenzione di essere poi messi in dispensa per il futuro. Per quanto riguarda i sughi, normalmente quello che faccio è prepararli al momento mentre si cuoce la pasta o il cibo con cui devo condirli, non so perché non lo faccio in anticipo onestamente. Per quanto riguarda le marmellate (e con il nome marmellata intendo le composte, visto che la marmellata vera è solo quella di arance) il motivo è che odio pelare la frutta, proprio non mi va giù dedicare tutto quel tempo a togliere la buccia ad ogni minuscola prugna o frutto, poi pelare le patate, e poi mettermi lì con il composto rovente a sistemare i barattoli. Letteralmente, è più forte di me, preferisco dare i miei soldi alla Rigoni Asiago!

Quali sono gli alimenti che voi amate preparare in casa? Vi ricordo inoltre che nel mio menù, alla sezione cucina, potete trovare tutte le ricette del blog divise per categoria.